Second de Cuisine Expérimenté H/F - Missions Intérim

POURQUOI REJOINDRE LE GROUPE MISSIONS INTÉRIM?

En intégrant notre groupe indépendant, vous adhérez à une agence
d'emploi innovante, responsable, solidaire, favorisant le
rapprochement humain.

Missions Intérim se démarque grâce à sa réactivité, sa
proximité et la confiance de ses partenaires.

Dans le cadre de notre politique, nous nous engageons à examiner
toutes les candidatures.
Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de
handicap.

Missions intérim garantit:

* Un taux horaire fixe + 10% d'indemnité de fin de mission + 10%
de congés payés;
* Possibilité d'acompte à la semaine;
* Possibilité de formation (sous conditions) ;
* Une ouverture à des services et des aides pour faciliter la vie
des intérimaires (Action logement, location de véhicules, gardes
d'enfants...);
* Une mutuelle et une prévoyance;
* Notre petit + : une prime de parrainage (sous conditions).

Vous savez gérer la pression d'un service ?

Nous recherchons un second de cuisine h/f pour un restaurant
traditionnel, service midi et soir. Travail occasionnel les week-ends
selon les évènements prévus.

_Vos missions_ :

* Contrôle des stocks
* Alerte sur les produits manquants
* Répartition des tâches au sein de l'équipe
* Coordination et encadrement des différents postes durant le
service
* Gestion des imprévus
* Envoi des plats en salle de manière cohérente
* Vérification de la traçabilité, l'étiquetage, et le
condition de conservation
* Nettoyage et désinfection des équipements et des installations

_Votre profil :_

* Vous avez une longue expérience en cuisine
* Vous êtes méthodique, organisation et appréciez le travail
d'équipe

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

Step 1

ACCUSÉ DE RÉCEPTION DE VOTRE CANDIDATURE:

Après l'envoi de votre candidature, vous recevez un accusé
réception par e-mail confirmant qu'elle a bien été
réceptionnée.

Step 2

PRÉ-SÉLECTION :

Votre agence accorde une attention particulière à votre candidature
et l'examine avec le plus grand soin. Si elle correspond aux
critères du poste à pourvoir, alors vous êtes présélectionné
pour la suite. Si elle devait ne pas correspondre aux attentes de
l'entreprise utilisatrice, pas d'inquiétude. Elle est conservée
afin d'avoir d'autres opportunités à vous proposer.

Step 3

PRISE DE CONTACT:

Un premier contact téléphonique est établi pour échanger et
valider l'ensemble des informations de l'offre d'emploi, votre
disponibilité, vos attentes et objectifs afin d'évaluer votre
adéquation avec le poste à pourvoir. Si tel est le cas, vous serez
convié afin d'apprendre à vous connaitre et d'échanger sur vos
expériences et compétences. Selon votre localisation et votre
disponibilité, cet entretien peut aussi avoir lieu en visio. Si votre
candidature n'est pas retenue, nous l'enregistrerons au sein de
notre base de données.

Step 4

PRÉSENTATION DE VOTRE CANDIDATURE AU CLIENT

Votre agence présente votre candidature. Si elle est retenue, vous
serez convié pour un entretien chez notre client. Vous rencontrez le
client et échangez sur les détails du poste en revalidant avec lui
les missions, les conditions de travail, la rémunération, les
horaires... Si votre candidature devait ne pas lui correspondre alors
elle serait conservée pour d'autres opportunités.

* Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des
saisonniers et des intérimaires
* Assurer la propreté de la zone de travail
* Chaîne du froid
* Concevoir des recettes et menus
* Conditionner des produits
* Cuisine des spécialités régionales françaises
* Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
* Dresser des plats pour le service
* Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
* Expliquer et faire respecter les règles et procédures
* Favoriser un environnement de travail collaboratif
* Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
* Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement
et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
* Gérer le timing de préparation pour un service efficace
* Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
* Identifier les besoins et définir les actions de formation à
mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes
en cuisine
* Innover dans la présentation des plats et des menus
* Lutter contre le gaspillage alimentaire
* Législation alimentaire
* Modalités de conservation des produits alimentaires
* Modalités de stockage de produits alimentaires
* Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la
qualité
* Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de
péremption par exemple
* Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa
responsabilité
* Procédures de la marche en avant
* Préparer des plats culinaires
* Préparer des plats à base de produits locaux
* Préparer les viandes et les poissons
* Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients,
quantités, prix, ...)
* Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la
conformité d'une livraison
* Superviser la préparation des produits culinaires
* Transmettre une technique, un savoir-faire

• Travail en équipe
• Préparation des repas
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• Recettes
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Désinfection
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid
• Sécurité alimentaire