Adjoint Technique - Pezenas H/F - Communes

Pézenas, ville des Métiers d'Art, station de tourisme surclassée (8.400 habitants) reconnue Grand Site Occitanie, Secteur
sauvegardé.

LA VILLE DE PÉZENAS (HÉRAULT) RECHERCHE

Filière technique (Catégorie C) à temps complet annualisé 35 heures par semaine H/F
Poste à pourvoir le 1er novembre 2026

- Assurer l'entretien et le nettoyage des locaux, des espaces de restauration et des équipements.
- Participer à la réception des repas livrés par le prestataire Castelsec, dans le respect des procédures HACCP.
- Contrôler les températures à la réception des repas et assurer leur traçabilité.
- Assurer la remise et le maintien en température des préparations dans le respect des procédures d'hygiène alimentaire.
- Effectuer les relevés de température des réfrigérateurs des ALP et ALSH.
- Contrôler régulièrement les dates limites de consommation (DLC) et les dates de durabilité minimale (DDM) des denrées stockées dans les réfrigérateurs.
- Veiller au respect des règles de stockage et à la bonne rotation des produits alimentaires.
- Participer à la mise en place et au rangement des espaces de restauration.
- Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des surfaces, des salles et des espaces de restauration.
- Effectuer la plonge et assurer le rangement et nettoyage du matériel.
- Organiser et effectuer le tri sélectif et l'évacuation des déchets, notamment des biodéchets.
- Participer à la gestion des stocks et effectuer les commandes nécessaires au fonctionnement des sites.
- Signaler toute anomalie concernant les locaux, le matériel, les équipements frigorifiques ou les denrées alimentaires.
- Appliquer les protocoles et procédures mis en place par la collectivité.
- Assurer ponctuellement d'autres missions techniques en fonction des nécessités du service

- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective.
- Connaissance et respect des principes HACCP.
- Connaissance des règles de conservation et de stockage des denrées alimentaires.
- Maîtrise des procédures de contrôle et de relevé des températures.
- Connaissance des techniques de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel.
- Connaissance des règles de tri sélectif et de gestion des déchets.
- Capacité à utiliser les produits et matériels d'entretien en toute sécurité.
- Capacité à effectuer des tâches de manutention.
- Savoir renseigner les documents de traçabilité et signaler toute anomalie.
- La connaissance du fonctionnement des ALP et ALSH serait appréciée.

• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Rédaction de procédures
• Gestion des déchets
• Gestion des stocks
• HACCP
• Désinfection
• Manutention