Chef Sommelier - Cheffe Sommelière H/F - France Travail
- CDI
- France Travail
Les missions du poste
Le restaurant de Lauzun, restaurant étoilé Michelin niché au coeur de Pézenas dans l'Hérault , recrute un chef sommelier (h/f) passionné pour compléter son équipe en salle.
Le poste
CDI temps plein - 39 heures/semaine
Poste à pourvoir rapidement
2 jours de repos consécutifs + organisation stable
5 semaines de congés payés
De nombreux jours fériés non travaillés (24,25 décembre, 14 juillet..)
Travail en lien direct avec le chef Matthieu de Lauzun
Profil recherché
Curiosité, passion pour le vin et sens du partage
Solides bases en oenologie
Capacité de gestion des stocks
Capacité de gestion de la carte des vins en lien avec le chef étoilé Matthieu de Lauzun
Aisance dans le service, posture élégante, sens du détail
Capacité à dialoguer avec une clientèle exigeante
Envie de s'exprimer au sein d'une maison gastronomique familiale engagée et créative
Pourquoi nous rejoindre ?
Le restaurant étoilé de Lauzun, c'est une aventure humaine, gastronomique et sensorielle.
Nous mettons en avant les produits du terroir, les artisans du goût et les accords justes.
L'univers de la maison allie exigence, poésie et hospitalité sincère dans un ancien prieuré et adossé à l'élégant hôtel "les chambres du Prieuré".
Pas de logement possible
Rémunération : 2 500,00€ net par mois avant prélèvement à la source des impôts
Le profil recherché
Experience: 24 Mois - Minimum
Compétences: Vins et accords mets-vins,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Compétences: Vins et accords mets-vins,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Compétences requises
- Conseils en vin
- Gestion des stocks
- Œnologie