Chef - Cheffe de Cuisine H/F - le Comptoir des Vignes

Chef(fe) de cuisine confirmé (H/F) - CDI 39h - Ouverture mi-mai 2026

Dans le cadre de l'ouverture prochaine du Comptoir des Vignes à Montpeyroux (34150), nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine confirmé(e) pour prendre en charge la cuisine dès le lancement de l'établissement.

Le Comptoir des Vignes sera un bar à vin & restaurant, proposant une cuisine faite maison à partir de produits frais et de saison.
Le midi : menu renouvelé chaque semaine, accompagné de suggestions
Le soir : cuisine à partager autour de tapas et planches

Le restaurant sera ouvert :
- tous les midis
- mercredi, jeudi, vendredi et samedi soir

ORGANISATION :
- 2 jours de repos par semaine, dont 2 dimanches par mois
- Travail en binôme avec un second de cuisine
- Autonomie dans la gestion de la cuisine
- Relais assuré par le second lors des repos

MISSIONS
- Création et évolution du menu de la semaine
- Élaboration et gestion de la carte
- Encadrement du second et de l'équipe
- Gestion des commandes, des stocks et des coûts
- Gestion des services
- Application des normes HACCP
- Garantie de la qualité et de la régularité des plats

PROFIL :
- Chef(fe) de cuisine confirmé(e)
- Capacité à gérer une cuisine au quotidien
- Sens du produit et du travail bien fait
- À l'aise avec une cuisine basée sur des produits frais et de saison

REMUNERATION :
- CDI 39h
- 3 053 € brut / mois
- Repas pris en charge
- Poste avec responsabilités

Poste à pourvoir pour préparation avant ouverture - mi-mai 2026

Experience: 2 Mois

Compétences: Fiches techniques de préparations culinaires,Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.

• Préparation des repas
• Conseils en vin