Second - Seconde de Cuisine H/F - France Travail

Brasserie idéalement située au coeur de Pézenas recherche un(e) Second(e) de Cuisine pour renforcer sa brigade durant la saison estivale.Votre mission :
Véritable bras droit du Chef de cuisine, vous participez activement à l'organisation et à la production culinaire. Vous assurez la continuité du service en son absence et contribuez au bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des standards de qualité et d'hygiène.

Vos principales responsabilités :

Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine
Encadrer et animer l'équipe en garantissant une bonne coordination
Superviser la préparation et l'envoi des plats
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements
Former et accompagner les membres de la brigade

Profil recherché :

Excellent cuisinier, maîtrisant les différents postes en cuisine
Organisé, rigoureux et doté d'un bon esprit d'équipe
Capacité à manager et à prendre des initiatives
Envie d'évoluer et d'apprendre aux côtés du Chef
Expérience significative en cuisine exigée

Formation et parcours :

CAP Cuisine minimum requis
Un BTS ou une formation supérieure en hôtellerie-restauration est un atout, notamment pour les compétences en gestion
Expérience préalable en tant que commis, cuisinier puis chef de partie indispensable

Conditions :

Contrat saisonnier du 1er mai au 30 septembre 2026
Rémunération selon profil et expérience

Rejoignez une équipe dynamique dans un cadre de travail attractif et contribuez à offrir une expérience culinaire de qualité à notre clientèle.

Experience: 3 An(s) - minimum en tant que 2nd de cuisine

Compétences: Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Superviser la préparation des produits culinaires,Animer, coordonner une équipe

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Préparation des repas