Chef de Partie H/F - 34

CASINO BARRIÈRE AU CAP D'AGDE RECHERCHE UN(E) CHEF(FE) DE PARTIE

Rattaché(e) au pôle cuisine, au sien de notre restaurant le Bistro Barrière, vous serez sous la responsabilité du Chef de Cuisine et/ou de son second, capacité de 100 places avec terrasse accessible hors VDI, dont 60 places assises intérieures. Un Bar avec terrasse Lounge, une salle de spectacle d'une capacité de 250 personnes accueillant des banquets et diners spectacles. Ouvert toute l'année avec + de 20 000 couverts servis, et une équipe en salle de 9 personnes et 6 en cuisine.

Nous recherchons un profil expérimenté et autonome dont le rôle sera d'assister le second de cuisine et de pour garantir la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des normes de sécurité alimentaire et processus du Groupe Barrière.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...

- Préparer et cuisiner des plats dans sa spécialité (entrées, plats principaux, desserts, etc.),
- Exécuter la production des mets selon les fiches techniques élaborées,
- Superviser et encadrer les commis de cuisine et cuisiniers,
- Veiller à la présentation soignée des plats avant leur envoi en salle,
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Participer à la gestion des stocks et au réapprovisionnement des ingrédients,
- Appliquer la politique développement durable du Groupe Barrière,
- Garantir un niveau de satisfaction client conforme aux normes du Groupe,
- Appliquer les consignes du Chef de cuisine.